谷内雅夫
『つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み』（西日本新聞社）
つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み [ 谷内雅夫 ]
長崎のウニ、欧州に春を告げるホワイトアスパラ、賄いのカマンベール。
修行時代からの、あの時あの場所で出会った、忘れられない味。
ホテルオークラ福岡の総料理長が綴る文章と、ペンによる瀟洒な挿画が、この上なく空腹にしみる。
タイトルと装丁で「これは名著だ」と感じる本が、時々ある。これはそんな一冊に違いない。
今すぐ、キャベツとホロホロ鳥の煮込みを食べたい。
